Koncentracija medu in njeno merjenje

Stopnja Baume, znana tudi kot medena stopnja, je enota koncentracije medu, vendar je treba posebej opozoriti, da stopnja Baume ni odstotek! Stopnja Baume je druga enota specifične teže medu, medtem ko se koncentracija medu nanaša na odstotek topnih trdnih snovi v medu. Višja kot je koncentracija medu, večja je specifična teža. Koncentracija je sorazmerna s stopnjo Baume. Ljudje imenujejo Baumeovo stopnjo medu kot koncentracijo medu pri dejanskem delu, kar je postalo običajno ime. Oba sta različna, nista enak koncept.

Koncentracijo medu lahko določimo z metodo Baumemeter, ki je:

1. korak: Vzorec, ki ga želite testirati, dajte v 500 ml visok merilni cilinder in ga položite ravno;

2. korak: Suh in čist merilnik Baume vstavite v vzorec z graduiranim cilindrom in pustite, da se naravno potopi;

3. korak: Ko se merilnik Baume ne potopi več, odčitajte številko lestvice, ki je izpostavljena na površini vzorca. Ko je temperatura vzorca 20 stopinj, je številka lestvice, izpostavljena na površini, točna številka koncentracije;

4. korak: koncentracijo vzorca je mogoče povečati ali zmanjšati za 0.0477 Baume stopinj za vsako 1 stopinjo povečanja ali znižanja temperature vzorca.

Druga metoda je uporaba ročnega refraktometra (kot je refraktometer za med, prikazan spodaj) za merjenje koncentracije medu. Ročni refraktometer meri predvsem vsebnost sladkorja in pretvarja njegovo koncentracijo glede na raven vsebnosti sladkorja.